Quand on mange local et de saison, on réduit son impact environnemental et on soutient une agriculture durable tout en dégustant de meilleurs plats ! Le canton de Genève importe environ 80% des denrées consommées par sa population, et les fruits et légumes hors saison viennent souvent de très loin. En plus de la pollution engendrée par ce transport, ces produits sont cueillis avant maturation, donc avec peu de goût, pour qu’ils ne pourrissent pas le temps du transport. Sans compter que ce temps perdu réduit la qualité de leurs nutriments. Et attention, le local peut être un faux ami. En hiver, les fruits et légumes hors saison produits sur place peuvent l’être dans des serres chauffées au mazout qui émettent du CO2. Ainsi, des radis produits localement mais sous serre peuvent exiger 14 fois plus de CO2 que les mêmes cultivés en saison. Il est vrai qu'aujourd'hui nous sommes tellement habitués à ce que tous les fruits et légumes soient disponibles toute l'année qu'il n'est pas facile de savoir ce qui est de saison. Heureusement, il existe de nombreux calendriers qui peuvent nous aider :  WWF, Légumes suisses, Genève Terroir , et FRACP. A moi de choisir mon préféré.  Pour privilégier les aliments locaux, nous avons un large choix à Genève et beaucoup de sites proposent des recettes de saison : Cuisiner malin, les Jardins de Cocagne, Légumes suisses etc. Malin et facile !

Selon l'Office fédéral de la santé, avec 1 kg par semaine en 2019 au lieu de 250-300g recommandés, chaque Suisse-sse consomme en moyenne 3 à 4 fois plus de viande par semaine que la quantité maximale conseillée pour sa santé. Manger moins de viande permet notamment de réduire les maladies cardio-vasculaires, certains types de cancers et le diabète. De plus, parce que l’élevage industriel du bétail nécessite l'usage d'antibiotiques, cela entraine une résistance croissante aux microbes, ce qui comporte des risques importants pour la santé humaine.  D’un point de vue environnemental, un plat végétarien a 3 fois moins d’impact sur le climat qu’un plat à base de viande, qui produit de grandes quantités de gaz à effet de serre et participe à la destruction de la biodiversité.  A l'échelle mondiale, la consommation de viande est si élevée que les forêts sont défrichées pour y élever du bétail et pour faire pousser des denrées pour le bétail. En mangeant trop de viande, on contribue donc directement à la déforestation. L'élevage nécessite aussi une très grande quantité d'eau, qui représente également un problème pour l’environnement.  Vous l’aurez compris, la production de viande demande énormément de ressources. Chacun peut d'ailleurs calculer l'impact de son alimentation avec le calculateur NosGestesClimat. Le but n’est pas d’arrêter complètement d’en manger mais plutôt que la viande devienne un plat occasionnel, d’origine locale, de qualité et non un aliment comme un autre, mangé tous les jours, sans distinction de provenance et des conditions d’élevage. 

Le plastique, c’est maintenant !Réduire le plastique, c’est LA priorité. En Suisse, on en consomme beaucoup : 120 kg par personne par an ! Et ce plastique, même recyclé ou incinéré, finit pour une grande part en micro et nano particules… jusque dans notre corps. Alors non, ce n’est pas qu’un problème lointain : c’est ici, chez nous... et même en nous. Des gestes simples au quotidienBonne nouvelle : on peut agir ! Goodtrack propose plusieurs actions simples pour réduire notre plastique indirect : emballages, bouteilles, objets jetables... Tape "plastique" dans la recherche Agir et choisis ce qui te parle. Petites quantités, mais très fréquentes. Et il y a le plastique qu’on achète directementLe plastique direct, celui qui est présent dans ce qu’on achète moins souvent : jouets, meubles, équipements, vêtements… Là aussi, chaque achat compte. Savais-tu que nos vêtements peuvent libérer 700’000 micro-particules plastiques à chaque lavage ? Ou qu’une voiture, c’est 20% et jusqu’à 30 % de plastique ? Même dans la construction, il est partoutDans une maison ou un chantier, le plastique se cache dans les isolants, tuyaux, emballages… Pratique, mais il pèse sur la planète, et la profession va devoir évoluer là-dessus. Alors, prêt·e à faire ta part ?Revenons aux achats directs de la vie courante : jouets, meubles, équipements, vêtements…Chaque choix contribue. Et ensemble, on peut vraiment faire la différence. Let’s go !