Pour manger moins de viande, on aurait tendance à se rabattre sur le poisson. Malheureusement, ce n’est pas si simple. Oui, le poids sur la planète de la viande, notamment de bœuf, est très lourd. Mais nous devons aussi réduire notre consommation de poissons et crustacés. En Suisse, nous en consommons 9 kgs par personne et par an, une augmentation de 60% en 25 ans. Moins connu, nous importons 96% de cette consommation. Pour répondre à la demande, les méthodes de pêche se sont fortement intensifiées, certaines dévastatrices. 1/3 des stocks de poissons sont en surpêche. L’aquaculture ? Elle fournit la moitié de notre consommation mais génère des problèmes de pollution et de santé. Et ce que l’on sait moins c’est que les poissons d’élevage sont généralement nourris avec de la farine ou de l’huile de poisson. 1 kg de poisson d’élevage, c’est 2 kgs de poisson sauvage – c’est le poisson qui se mord la queue. On ignore aussi souvent qu’1/3 des déchets plastiques en mer proviennent de la pêche. Chaque année, des milliers d’animaux sont tués ou blessés par des filets flottants. Ces déchets contribuent à la génération de microplastiques, cette pollution insidieuse qui se répand partout. On ignore encore quels seront ses effets à long terme sur la santé des humains et des animaux. Bref, le poisson le plus écologique est bien celui que l’on ne mange pas. L’idéal serait d’arrêter complètement, ou tout au moins de réduire sérieusement afin de préserver l’environnement et sa propre santé.

Une boîte jetable a un impact écologique jusqu’à trois fois plus important qu’une réutilisable. De plus, 18’500 tonnes de produits en plastique destinés à la consommation à l'emporter sont jetés par terre chaque année (littering) et le coût annuel du littering de ces emballages s’élève à CHF 107 millions pour les communes et les transports publics en Suisse. La bonne nouvelle : vous êtes nombreuses et nombreux à vouloir changer les choses. Selon une enquête sur la restauration à emporter, 70% de la clientèle souhaiterait utiliser moins d'emballages jetables. Heureusement des solutions simples existent. Vous pouvez amener vos contenants réutilisables, car les commerces se doivent d’accepter vos contenants personnels s’ils sont propres. Et certains vous proposent des contenants consignés. Il y a déjà plus de 150 cafés, take-aways et restaurants à Genève qui proposent de la vaisselle réutilisable consignée, et plus de 1800 en Suisse. Dans le cadre de la campagne « Emportons malin », la Ville de Genève met gratuitement à disposition de la population plusieurs centaines de boîtes réutilisables (dans la limite des stocks disponibles). Rendez-vous dans les Points info de la Servette et de Plainpalais, ainsi qu'à l'Espace Ville de Genève au Boulevard Carl-Vogt pour obtenir une boîte réutilisable. Que vous préfériez apporter votre propre contenant ou adopter la vaisselle consignée, la vaisselle réutilisable, au quotidien, c’est un simple réflexe à adopter.

Les déchets sont les restes de tout ce que nous consommons. Globalement, Suisse comprise, la quantité de déchets produits dans le monde augmente. Et l'Europe dans son ensemble exporte ses déchets avec des interdictions sur certains types, comme le plastique. En Suisse, le plus grand producteur de déchets est le secteur de la construction avec 74 millions de tonnes. Toutefois, une grande partie y est recyclée et réutilisée. En déchets urbains et ménagers, les Suisse-sse-s produisent environ 6,1 millions de tonnes, dont 53 % sont recyclés. Les quantités produites augmentent d’année en année, avec 700 kgs par habitant-e, largement au-dessus de la moyenne européenne, mais avec une part de déchets recyclés qui augmente elle aussi. Malgré cela, bon nombre de déchets valorisables finissent encore dans les ordures. Il reste de grands progrès à faire !  Je peux d'ailleurs évaluer l'impact de ma consommation avec le calculateur NosGestesClimat. Depuis 10 ans, l'arrivée généralisée de la taxe au sac a permis de réduire de 40 % la quantité de déchets non recyclés par habitant-e. Suite à cette taxe, nous trions plus mais malheureusement moins bien en moyenne. Ne serait-il pas venu le moment de prendre connaissance des bonnes pratiques en matière de tri et de se les appliquer ? Nos déchets sont en train de muter en ressources, et chacun peut aider en ce sens. Sans oublier, comme le dit l'adage, que « le meilleur déchet est celui que l'on ne produit pas » ! Alors oui, évitons de surconsommer, choisissons des produits pas ou peu emballés et recyclons tout ce qui peut l'être.