Les produits plastique à usage unique ne restent que quelques minutes dans nos mains, mais leur impact sur l’environnement est, lui, de très longue durée. Ces biens à usage unique sont multiples : gobelets en plastique, couverts et assiettes jetables, pailles, cotons tiges, sacs plastiques, papier ménage, etc.  Beaucoup de matières polluantes et d’énergie sont nécessaire pour leur production et leur recyclage, et 80% de ces déchets se retrouve dans la nature. Dans les océans, leur effet sur les écosystèmes marins est délétère. Ces déchets mettent des centaines d’années à se dégrader en... micro puis nano plastiques. A l’opposé, les biens à usages multiples ont le bénéfice de minimiser l’empreinte CO2, de durer plus longtemps, de réduire le volume de nos poubelles et de diminuer le risque que ces déchets se retrouvent dans l’environnement. Et ils nous font faire des économies.  La prise de conscience est réelle. L’Europe et plusieurs pays légifèrent en ce sens. Mais le plastique à usage unique reste encore la première source de pollution dans le monde. Changer cette pratique est pourtant simple. Je commence par détecter l’usage que j’en fais. Je modifie mes habitudes d’achat ou d’usage en commençant par les plus faciles, comme par exemple refuser une paille en plastique dans un bar, emporter mon sac de course avec moi ou encore utiliser une gourde plutôt que d’acheter des bouteilles. Et je privilégie l’achat de produits sans emballages, recyclables et réutilisables.

Nous connaissons tous ce sentiment lorsque nous cuisinons de vouloir être sûrs d'en avoir préparé suffisamment. Il ne faudrait surtout pas que les personnes aient encore faim et qu'il n'y ait plus rien à manger. Mais en voulant être sûr d'avoir suffisamment de nourriture, nous surestimons souvent la quantité et nous nous retrouvons avec des restes à la fin des repas. Plus de 30% des pâtes, riz, couscous, etc. sont gaspillés à Genève, presque en totalité après avoir été cuits, car les aliments secs se conservent très longtemps. Avec quelques astuces simples et l'aide de guides, nous pouvons commencer à mieux estimer les quantités nécessaires et savoir que faire avec les restes. Cela permettra non seulement de réduire les émissions de CO2 générées inutilement, mais aussi d'économiser de l'argent. Nous pouvons économiser jusqu'à 600 CHF par personne par an en Suisse en réduisant/éliminant le gaspillage alimentaire. Imaginez ce que votre ménage pourrait faire avec cet argent à la place.  Une action toute simple et particulièrement efficace ? Je prends l’habitude, et je m’amuse, à faire un repas ou en tout cas des recettes savoureuses avec les restes.

Selon l'Office fédéral de la santé, avec 1 kg par semaine en 2019 au lieu de 250-300g recommandés, chaque Suisse-sse consomme en moyenne 3 à 4 fois plus de viande par semaine que la quantité maximale conseillée pour sa santé. Manger moins de viande permet notamment de réduire les maladies cardio-vasculaires, certains types de cancers et le diabète. De plus, parce que l’élevage industriel du bétail nécessite l'usage d'antibiotiques, cela entraine une résistance croissante aux microbes, ce qui comporte des risques importants pour la santé humaine.  D’un point de vue environnemental, un plat végétarien a 3 fois moins d’impact sur le climat qu’un plat à base de viande, qui produit de grandes quantités de gaz à effet de serre et participe à la destruction de la biodiversité.  A l'échelle mondiale, la consommation de viande est si élevée que les forêts sont défrichées pour y élever du bétail et pour faire pousser des denrées pour le bétail. En mangeant trop de viande, on contribue donc directement à la déforestation. L'élevage nécessite aussi une très grande quantité d'eau, qui représente également un problème pour l’environnement.  Vous l’aurez compris, la production de viande demande énormément de ressources. Chacun peut d'ailleurs calculer l'impact de son alimentation avec le calculateur NosGestesClimat. Le but n’est pas d’arrêter complètement d’en manger mais plutôt que la viande devienne un plat occasionnel, d’origine locale, de qualité et non un aliment comme un autre, mangé tous les jours, sans distinction de provenance et des conditions d’élevage.