Nous connaissons tous ce sentiment lorsque nous cuisinons de vouloir être sûrs d'en avoir préparé suffisamment. Il ne faudrait surtout pas que les personnes aient encore faim et qu'il n'y ait plus rien à manger. Mais en voulant être sûr d'avoir suffisamment de nourriture, nous surestimons souvent la quantité et nous nous retrouvons avec des restes à la fin des repas. Plus de 30% des pâtes, riz, couscous, etc. sont gaspillés à Genève, presque en totalité après avoir été cuits, car les aliments secs se conservent très longtemps. Avec quelques astuces simples et l'aide de guides, nous pouvons commencer à mieux estimer les quantités nécessaires et savoir que faire avec les restes. Cela permettra non seulement de réduire les émissions de CO2 générées inutilement, mais aussi d'économiser de l'argent. Nous pouvons économiser jusqu'à 600 CHF par personne par an en Suisse en réduisant/éliminant le gaspillage alimentaire. Imaginez ce que votre ménage pourrait faire avec cet argent à la place.  Une action toute simple et particulièrement efficace ? Je prends l’habitude, et je m’amuse, à faire un repas ou en tout cas des recettes savoureuses avec les restes.

Le cycle menstruel des femmes est une exigence bien particulière pour elles, avec souvent des conséquences de bien-être, de santé et d'intégration. Au seul plan des produits de protection eux-mêmes, cela représente 12’000 protections jetables dans une vie, 100 kg de déchets non-recyclables (auxquels il faut ajouter les emballages), et des risques pour la santé. Les protections périodiques contiennent des pesticides et autres agents perturbateurs endocriniens responsables de la baisse de la fertilité féminine et des risques de mycoses vaginales. Voici 3 alternatives écologiques. La culotte menstruelleElle ressemble à un sous-vêtement classique, aussi joli et confortable. Elle absorbe les flux sans tâcher les vêtements grâce à une couche intérieure spéciale. Disponible en plusieurs tailles, elle se garde jusqu’à une journée et se lave facilement. Son budget de départ (entre 20.- et 50.- l’unité) est vite rentabilisé car elle s’utilise jusqu’à 5 à 7 ans. Compter 3 à 5 unités pour un cycle entier. Des versions « maillots » sont disponibles. Les serviettes lavablesUne bonne variante de démarrage. Moins chères à l’unité, elles doivent être changées plus souvent (entre 2 à 3 fois par jour suivant le flux) et nécessitent un entretien régulier (rinçage à l’eau froide + lavage à 30°). Compter entre 7 et 10 serviettes. La coupe ou « cup » menstruelle Elle est écologique, économique, discrète et ne bouscule pas vos habitudes vestimentaires. Hypoallergénique, composée de caoutchouc naturel, son utilisation est cependant plus technique (pose délicate, désinfection quotidienne). 

Pour manger moins de viande, on aurait tendance à se rabattre sur le poisson. Malheureusement, ce n’est pas si simple. Oui, le poids sur la planète de la viande, notamment de bœuf, est très lourd. Mais nous devons aussi réduire notre consommation de poissons et crustacés. En Suisse, nous en consommons 9 kgs par personne et par an, une augmentation de 60% en 25 ans. Moins connu, nous importons 96% de cette consommation. Pour répondre à la demande, les méthodes de pêche se sont fortement intensifiées, certaines dévastatrices. 1/3 des stocks de poissons sont en surpêche. L’aquaculture ? Elle fournit la moitié de notre consommation mais génère des problèmes de pollution et de santé. Et ce que l’on sait moins c’est que les poissons d’élevage sont généralement nourris avec de la farine ou de l’huile de poisson. 1 kg de poisson d’élevage, c’est 2 kgs de poisson sauvage – c’est le poisson qui se mord la queue. On ignore aussi souvent qu’1/3 des déchets plastiques en mer proviennent de la pêche. Chaque année, des milliers d’animaux sont tués ou blessés par des filets flottants. Ces déchets contribuent à la génération de microplastiques, cette pollution insidieuse qui se répand partout. On ignore encore quels seront ses effets à long terme sur la santé des humains et des animaux. Bref, le poisson le plus écologique est bien celui que l’on ne mange pas. L’idéal serait d’arrêter complètement, ou tout au moins de réduire sérieusement afin de préserver l’environnement et sa propre santé.